Lekka, zmysłowa, karmelowa i nieobliczalnie pyszna – a na imię ma Panna Cotta. Podaruj sobie i bliskim chwilę zapomnienia. Rozkoszujcie się smakiem karmelu i delikatnej śmietankowej konsystencji deseru w małych słoiczkach, przewiązanych tasiemką. Efekt gwarantowany!
Karmelowa Panna Cotta
Przepis poleca Szef Kuchni Dworu Karkonoszy, Robert Muzyczka
Składniki:
- Śmietanka 36% „Piątnica 250 ml.
- Mleko Wiejskie 3,2% „Piątnica” 250 ml.
- Żelatyna 3 płaskie łyżeczki.
- Cukier 3 łyżki.
- Cukier z prawdziwą wanilią 2 łyżeczki.
Sos karmelowy:
- Śmietanka 36% „Piątnica” 150 ml.
- Cukier 4 łyżki.
- Woda 3 łyżki.
- Mleko dla uzyskania odpowiedniej gęstości.
Wykonanie:
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na parę minut. Śmietankę i mleko połączyć w garnku, dodać oba cukry i doprowadzić do wrzenia. Dodać namoczoną żelatynę i dokładnie razem wymieszać. Następnie napowietrzyć całość mikserem lub blenderem i przelać do słoiczków. Wstawić do lodówki na parę godzin, aby Panna Cotta stężała. W między czasie przygotować sos karmelowy.
W rondelku zalać cukier wodą i karmelizować na wolnym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru. Dodać śmietankę i starannie mieszać, aż oba składniki połączą się w całość. Pod koniec dodawać stopniowo mleko dla uzyskania odpowiedniej gęstości.
Wystudzić i polać sosem karmelowym zimną Panna Cottę.
Źródło: PR Piątnica