26 Jun
Sushi z wędzonym łososiem i serkiem
Napisała Redakcja
Dział Kuchnia
 
Źródło: PR Piątnica

 

Prezentujemy przepis na sushi z wędzonym łososiem i serkiem.

Sushi z wędzonym łososiem i serkiem

 

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

 

Składniki:

 

  • ryż do sushi,
  • ocet ryżowy,
  • łosoś wędzony na zimno, plasterkowany,
  • serek śmietankowy (np.  Milandia śmietankowa z jogurtem),
  • glony do sushi,
  • sos sojowy 50 ml, 
  • chrzan wasabi w paście ½ łyżeczki,
  • sól, cukier do smaku.

 

Wykonanie:

 

Ryż do sushi parokrotnie wypłukać w zimnej wodzie do momentu, aż woda będzie czysta. Następnie w proporcjach 1:1 (woda, ryż) ugotować ryż do miękkości, często mieszając. W razie potrzeby dodać wody. Powstałą lepką masę ryżową, którą trzeba wystudzić i doprawić do smaku solą, octem ryżowym i szczyptą cukru.
 
Na matę do rolowania sushi położyć folię spożywczą i wyłożyć plasterki łososia tak, by zachodził jeden na drugim. Łosoś powinien być położony na ok. 1/3 długości maty. Na łososia kładziemy centymetrową warstwę ryżu, węższą o ok. 1 centymetr. Na środek warstwy ryżu położyć długi na trzy centymetry pasek glonów, wysmarowany cienką warstwą serka śmietankowego. Całość zrolować posługując się matą. Ostrym nożem pokroić na dwucentymetrowe krążki.

 

Niewielką ilość chrzanu wasabi dokładnie wymieszać z sosem sojowym i tuż przed zjedzeniem maczać w nim porcje sushi.

 

 

Źródło: PR Piątnica

Dodaj komentarz