Olej rzepakowy charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Zawiera powyżej 50% kwasów jednonienasyconych dlatego nazywany jest oliwą północy. Olej rzepakowy, to po oleju lnianym tłuszcz, który dostarcza największą ilość niedoborowych w diecie Polaków kwasów omega-3. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przede wszystkim układu nerwowego oraz mają silne działanie przeciwzapalne. O wartości oleju rzepakowego, jako żywności funkcjonalnej, stanowią również związki bioaktywne, na których obecność w pożywieniu zwraca się obecnie szczególną uwagę. Są to związki towarzyszące triacyloglicerolom, a wśród nich tokoferole, sterole, związki fenolowe, karotenoidy i fosfolipidy. Tokoferole - witamina E, należą do najsilniejszych antyoksydantów, które również zmniejszają stan zapalny będący często zaczątkiem chorób przewlekłych. Dwie łyżki oleju rzepakowego pokrywają dzienne zapotrzebowanie na kwas ALA (alfa linolenowy, omega-3) oraz 50% zapotrzebowania na witaminę E.

Olej rzepakowy to jeden z najzdrowszych olejów roślinnych. Jego aromat i smak sprawia, że nadaje się do smażenia, sałatek oraz zup. Olej rzepakowy powinien stanowić element codziennej diety profilaktycznej i terapeutycznej chorób wynikających ze stanu zapalnego, chorób układu krążenia oraz diety małych dzieci.

mgr Hanna Stolińska - dietetyk kliniczny IŻŻ.

Źródło: PR Program Pokochaj Olej Rzepakowy