Ta ciepła, aromatyczna i syta przekąska, to prawdziwa królowa kuchni włoskiej. Jej najpopularniejszą wersją jest dobrze znana smakoszom wyśmienitych potraw lasagne. O czym mowa? O wielbionej nie tylko w Italii - zapiekance!

W lecie często rezygnujemy z bardziej skomplikowanych dań, sięgając po produkty nie wymagające dłuższego przyrządzania. Zimą jest trochę inaczej. W tym okresie częściej wykorzystujemy piekarnik pozwalający na przygotowanie wydawałoby się bardziej wymagających dań. Jednak w tym przypadku, trudne wydają się one tylko z pozoru. Zapiekanka jest sposobem na szybki, ale też ciekawy i niesztampowy obiad. I nawet przygotowanie lasagne, która wygląda na talerzu wyjątkowo efektownie, wbrew pozorom nie jest aż tak skomplikowane. Wielowarstwowa potrawa z dobrze wypieczonym środkiem składającym się z różnych składników nasyci największych głodomorów, jednocześnie zaspokajając najbardziej wybredne gusta smakowe.

„Lasagne to jedna z najbardziej charakterystycznych włoskich potraw. Istnieją dwa podstawowe sposoby na jej przygotowanie. Pierwsza mówi o wcześniejszym lekkim podgotowaniu makaronowych płatów, zaś druga o pozostawieniu ich do zmiękczenia wyłącznie w piekarniku. Jeśli nie przewidujemy zbyt wielu składników, które mogłyby rozmiękczyć makaron, rozważmy uprzednie podgotowanie makaronu”, radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

Rurki nafaszerowane smakiem

Włoska kuchnia to nieprzebrane morze kulinarnych inspiracji i niezwykłych pomysłów na makaron. Jedną z bardziej osobliwych form pasty wymyślił w XIX wieku pewien neapolitański kucharz. Stworzył bardzo szerokie rurki zwane cannelloni, napełniane pysznym farszem.

Także ten makaron może nam posłużyć do przygotowania wyśmienitej zapiekanki. Szef kuchni Knorr poleca szczególnie pyszne nadzienie ze szpinaku:

Cannelloni ze szpinakiem

Składniki:

• 12 rurek makaronu cannelloni
• 500 g szpinaku mrożonego
• 100 g sera mozzarella tartego
• 250 g sera ricotta
• 200 ml śmietany
• 50 g pestek dyni
• 3 łyżki Rama Smaż jak szef kuchni
• 150 g suszonych pomidorów, pokrojonych w drobną kostkę
• 1 puszka pomidorów pelati (około 400 g)
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 opakowanie Zapiekanki makaronowej z szynką Naturalnie smaczne Knorr

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej kilka łyżek oliwy. Podsmaż na niej posiekany czosnek, chili i pokrojoną w kostkę cebule. Gdy cebula delikatnie się zeszkli, dodaj rozmrożony odciśnięty z soku szpinak, pokrojone w kostkę suszone pomidory oraz pestki dyni. Szpinak odstaw na bok do ostygnięcia.
2. Gdy będzie już nieco chłodniejszy, dodaj do niego ser ricotta i jedno żółtko, całość dopraw do smaku szczyptą gałki muszkatołowej oraz, jeśli zachodzi taka potrzeba, odrobiną soli.
3. Tak przygotowanym farszem wypełnij rurki cannelloni. Ułóż je w żaroodpornym naczyniu.
4. Całość polej śmietaną i wymieszaj z Zapiekanką makaronową z szynką Naturalnie smaczne Knorr, która doskonale wzbogaci smak dania. Wierzch zapiekanki oprósz tartym serem.
5. Całość dokładnie przykryj folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego do 190˚C piekarnika na około 35 minut. 10 minut przed końcem pieczenia usuń folię tak, aby ser dobrze się zapiekł.

Podobnego typu rozwiązanie kulinarne sprawdzi się także z wykorzystaniem innego typu makaronu – muszli makaronowych. Wystarczy wypełnić je smakowitym farszem i uzupełnić Zapiekanką makaronową z szynką Naturalnie smaczne Knorr, by danie nabrało wspaniałego smaku i aromatu:

Faszerowane muszle makaronowe

Składniki:

• duże muszle makaronowe - 20 sztuk
• suszone pomidory z oliwy - 100 gramów
• pieczarki - 200 gramów
• Zapiekanka makaronowa z szynkąNaturalnie smaczne Knorr - 1 opakowanie
• śmietana 18% - 100 mililitrów
• mleko 1,5% - 100 mililitrów
• cebula - 1 sztuka
• świeża bazylia - 1 pęczek
• ząbki czosnku - 2 sztuki
• ser gruyer - 50 gramów
• tarty parmezan - 50 gramów
• Sos w słoiku Spaghetti Toscana Knorr- 1 opakowanie
• oliwa - 2 łyżki
• papryczka chilli - 1 sztuka

Sposób przygotowania:

1. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekany czosnek i chili. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w plastry grzyby. Całość smaż chwilę, po czym dodaj Zapiekankę makaronową z szynką Naturalnie smaczne Knorr, która nada potrawie pełnego smaku i znakomitego aromatu. Wymieszaj ze śmietaną i dodaj suszone pomidory pokrojone w kostkę. Wszystko razem gotuj minutę, a całość dopraw do smaku pokrojoną drobno bazylią. Sos odstaw na bok, aby delikatnie ostygł.
2. Do gotującej się wody na dwie minuty włóż makaronowe muszelki, po tym czasie muszelki wyjmij z wody (nawet jeśli nie będą zupełnie ugotowane). Delikatnie wymieszaj z oliwą i ułóż na tacy otworem do dołu. Odstaw na bok do wystygnięcia.
3. Muszelki nafaszeruj białym sosem. Makaron ułóż w żaroodpornym naczyniu posmarowanym lekko oliwą i oprósz z wierzchu serem.
4. Całość przykryj folią aluminiową, wstaw na 20 minut do nagrzanego do 190°C piekarnika. Po tym czasie zdejmij folię. Całość piecz kolejne 10 minut, aż ser się zapiecze. Gotowe muszelki ułóż na podgrzanym pomidorowym sosie.

Źródło: PR