Kulinarne oblicze Wielkanocy w polskich domach to coraz częściej dialog między przywiązaniem do klasyki a chęcią wprowadzania nowoczesnych akcentów. Choć na stołach wciąż królują żur, pieczone mięsa i półmiski wędlin, to sposób ich podania oraz dobór składników ewoluują. Niezależnie jednak od tego, czy świąteczne menu opiera się na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, czy na kulinarnych eksperymentach, fundamentem pozostają produkty o sprawdzonej jakości i wyśmienitym smaku. Sokołów podpowiada, po które sięgnąć i jak je wykorzystać, by zachwycić domowników i gości – niezależnie od stylu, w jakim celebrujemy świąteczne spotkania.

Wielkanoc o wielu obliczach: od klasyki po fusion

Podejście do wielkanocnego menu staje się coraz bardziej zróżnicowane. Z jednej strony nadal cenimy tradycyjne potrawy, które są nieodłącznym elementem kulturowego dziedzictwa świąt – aromatyczny żurek z białą kiełbasą czy staropolskie szynki. Z drugiej strony, widoczny jest trend „uwspółcześniania” świątecznego stołu. Klasyczne wędliny coraz częściej stają się bazą do kreatywnych przystawek, sałatek czy dań typu finger food, które wprowadzają na stół lekkość i nowoczesny wygląd. Kluczem do sukcesu w obu tych podejściach jest wybór wyrobów, których jakości i smaku możemy być pewni. Po które zatem produkty sięgnąć i co z nich przygotować?

Biała kiełbasa w roli głównej

Trudno wyobrazić sobie tradycyjną polską Wielkanoc bez aromatycznego żurku lub białego barszczu. Nieodzownym składnikiem tych zup jest zawsze biała kiełbasa, dlatego jej wybór nie powinien być przypadkowy. Kiełbasa biała z linii Sokołów Naturrino to propozycja dla osób poszukujących „czystej etykiety” i naturalnego smaku. Dzięki wysokiej mięsności (94% mięsa wieprzowego) oraz prostemu składowi (wyłącznie mięso, sól i starannie dobrane przyprawy), produkt ten jest kulinarnym wzorcem jakości. Jest doskonałą bazą do tradycyjnych zup, ale jej potencjał wykracza daleko poza tę klasykę. Świetnie sprawdzi się jako składnik wielkanocnej tarty z porami lub w wersji grillowanej z dodatkiem chutneya z czerwonej cebuli.

Tradycja wędzona dymem – nie tylko na świąteczny półmisek

Elegancki półmisek wędlin to obowiązkowy punkt wielkanocnego śniadania. W tym roku warto postawić na produkty, które powstają z poszanowaniem dawnych rzemieślniczych metod. Wyroby z linii Sokołów Jak u Dziadka, takie jak szynka i schab, swój wyjątkowy charakter zawdzięczają procesowi wędzenia dymem z drewna bukowo-olchowego. Wysoka mięsność (ponad 128 g mięsa na 100 g produktu) przekłada się na głęboki smak i idealną kruchość. Te tradycyjne specjały, obok klasycznej Szynki Basiuni czy aromatycznej Szynki włoskiej, są niezastąpione przy przygotowywaniu wielkanocnych galaretek z szynką i warzywami czyroladek z musem chrzanowym. A w świeżej odsłonie, doskonale sprawdzą się jako element nowoczesnych sałatek z owocami południowymi (np. melonem lub figą).

Kulinarne „pewniaki” - kiełbasa śląska i boczek

Wielkanocne inspiracje to także dodatki, które budują ostateczny smak dań. Kiełbasa śląska z szynki Sokołów zawiera 83% mięsa z szynki, co zapewnia jej kruchość i wyrazisty smak. Odpowiedni stopień uwędzenia czyni ją produktem uniwersalnym. Oprócz standardowego podania na ciepło, może być składnikiem wielkanocnych muffinek jajecznych lub zostać wykorzystana jako nadzienie do domowych pasztecików. Z kolei Boczek surowy wędzony Sokołów, dostępny w wygodnej formie plastrowanej, jest niezastąpiony do owijania pieczonych mięs, ale również jako chrupiący dodatek do wiosennych szparagów lub baza do przygotowania nowoczesnego „dżemu z boczku” (bacon jam).

A oto dwie sprawdzone kulinarne inspiracje, które sprawią, że te święta będą smakować naprawdę wyjątkowo!

Zapiekana biała kiełbasa w sosie musztardowym

Składniki:

• 1 opakowanie kiełbasy białej Sokołów Naturrino
• 1 opakowanie boczku surowego wędzonego Excellent Line Sokołów
• 4 cebule
• 500 ml śmietanki 36%
• 80g musztardy gruboziarnistej/francuskiej
• ser do posypania
• łyżka masła
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Śmietankę podgrzać i zredukować o połowę. Następnie dodać musztardę, siekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Kiełbasę podsmażyć z cebulką na maśle. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać przygotowanym sosem. Całość posypać startym serem. Piec ok. 15 minut w 180 °C. Na koniec posypać podsmażonym boczkiem.

Wielkanocne galaretki z szynką

Składniki:

• 300 g Szynki lub Schabu Sokołów Jak u Dziadka
• 500-600 ml bulionu
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 50 g kukurydzy
• 6 jajek przepiórczych lub 3 zwykłe
• Kiełki

Ugotować marchewkę, pietruszkę oraz jajka na twardo. Podgrzać bulion, dodać namoczoną i rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia. Ugotowane warzywa oraz szynkę lub schab pokroić w kostkę. Jajka przekroić na połówki/ćwiartki i położyć na dno każdej foremki. Układać piętrowo szynkę, marchew, pietruszkę, kukurydzę oraz kiełki. Całość zalać bulionem z żelatyną. Wstawić do lodówki do stężenia.

Źródło: PR Sokołów